Nicolas Martin hat die Leitung des Restaurants im Hotel VillaPona in Digoin übernommen, einem komplett renovierten ehemaligen Postrelais aus dem Grand Siècle. Der Speisesaal verströmt den ganzen Charme vergangener Zeiten, gewürzt mit einigen zeitgenössischen Akzenten. Der aus der Region stammende Küchenchef, der zuvor in renommierten Häusern wie Lameloise, Troisgros und dem Restaurant von Jérôme Brochot tätig war, kreiert gelungene Gerichte aus frischen, saisonalen Produkten: geräucherte Saiblinge mit Artischocken und Blumenkohl; Bresse-Huhn mit Bärlauch und Morcheln ...(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)