Dieses Fast-Casual-Konzept mit Selbstbedienung im Source Hotel mag eine einladende, schnörkellose Atmosphäre haben, doch Chefkoch Bill Espiricueta, ein gebürtiger Austiner, nimmt Barbecue eindeutig ernst. Von saftigem Brisket bis hin zu Jalapeño-Würstchen mit schmelzendem Cheddar-Käse wird der namensgebende Rauch geschickt eingesetzt und verleiht den Speisen ein dezentes, herzhaftes Aroma, das niemals aufdringlich wirkt. Typische Beilagen wie Krautsalat und Mac & Cheese sind akzeptabel, sollten jedoch nicht von dem fleischlastigen Hauptereignis ablenken – frittierte Beilagen wie Süßkartoffel-Tots und Pommes könnten diejenigen mit wirklich großem Appetit verführen, und das Nashville Hot Chicken Sandwich hat seine eigene Fangemeinde.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)