Nach Jahren als geschätztes Pop-up hat das Herzensprojekt von Chef Justin Fulton nun einen festen Platz an einem gemütlichen Acht-Sitz-Counter gefunden, der in einem größeren Gemeinschaftsraum eingebettet ist. Angeboten wird ein zeitgenössisches, saisonal inspiriertes Degustationsmenü, das seine unverkennbare Handschrift trägt – global geprägt und doch eindeutig Coloradan. Es schöpft Inspiration aus lokalen Zutaten und vereint dabei vielfältige Einflüsse. Beispiele hierfür könnten luftige Pariser Gnocchi sein, die in einer luxuriösen Sauce aus Mascarpone und Kaviar baden, oder perfekt gegarter, trocken gereifter Entenbrust, kombiniert mit Kirschen und einem reichen, dezentem Trüffeljus. Individuelle Laibe flauschiger Olivenöl-Brioche, die frisch für jeden Gast gebacken werden, verkörpern den lässigen Charme des Menüs, der durch die entwaffnend herzliche Gastfreundschaft des Personals unterstrichen wird.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)