Eleganter als gemütlich präsentiert sich dieses Omakase-Only-Restaurant von Chef Paul Ko, das kürzlich durch die Hinzunahme von Chef RJ Yoakum eine Weiterentwicklung erfahren hat. Dessen Einfluss zeigt sich besonders in der Eröffnungssequenz der kunstvoll arrangierten Gerichte. In einem eleganten, modernen Ambiente erleben Gäste eine Abfolge, die die kreative Raffinesse zeitgenössischer Tasting-Menüs mit einer traditionelleren Nigiri-Erfahrung in Einklang bringt. Die Plätze am Tresen aus Zypressenholz bieten den besten Blick auf das Geschehen, wo sorgsam ausgewählte Meeresfrüchte in Nigiri verwandelt und durch saisonale Kompositionen ergänzt werden, die sowohl japanische als auch breitere kulinarische Einflüsse aufgreifen. Das Ergebnis ist ein ambitioniertes Menü, das sich stetig weiterentwickelt, dabei jedoch Sushi als Mittelpunkt bewahrt.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)