Nach langen Jahren in der Bocuse-Gruppe hat der Küchenchef Luc Abadie seine Koffer in einer teilweise offenen Küche abgestellt, die es ihm ermöglicht, häufig den Kontakt zu seinen Gästen zu suchen. Dort serviert er eine traditionelle Küche, die er perfekt beherrscht und in der man die Handschrift des Meisters aus Collonges erkennt – ohne erzwungene Kreativität oder überflüssige Komplikationen. Das Angebot, das mittags wie abends identisch ist, basiert auf einem wöchentlich wechselnden Menü mit ausgezeichnetem Preis-Leistungs-Verhältnis – Karotten-Royale mit Kreuzkümmel, gerösteter Schweinerücken mit Kräutern und weißen Bohnen – sowie auf einer Karte mit ebenso klassischen Rezepten, jedoch mit edleren Zutaten: saisonaler Pastete im Teigmantel, Seezunge nach Müllerinart, Charolais-Rinderrippe mit grüner Pfeffersoße, flambierte Omelette Norvégienne mit Cointreau.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)