Das Pargot von Chef Alexis Ayala bietet eine kurze, aber beeindruckend zubereitete Auswahl an Gerichten, die von klein nach groß angeordnet sind. Seine Küche basiert auf einer mexikanischen Grundlage, die durch kreative Akzente bereichert wird. Ein Beispiel? Sehr frischer Fisch aus Baja California wird in Gerichte wie Kebbe Crudo mit Heuschrecken-XO-Sauce verwandelt oder zu einer Tostada, die mit cremigem Lauchpüree, Chili-Asche und Avocadopüree geschichtet ist. Kräftigere Gerichte umfassen unter anderem Risotto mit Blaue-Krabben-Bisque oder Lammpastete.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)