Versteckt in einer hinteren Ecke eines Einkaufszentrums in Costa Mesa bietet dieser intime Zehn-Plätze-Tresen eine entspannende Zuflucht vor der Außenwelt. Chefkoch Atsushi Yokoyama leitet gekonnt ein gemächliches Omakase-Menü, das mit einer Vielzahl kunstvoll arrangierter Gerichte beginnt, wie etwa Chawanmushi mit Blaugarnele und geräuchertem Forellenrogen. Es folgen möglicherweise Köstlichkeiten wie Wollkrabbe mit würziger Tosazu-Gelee oder zart geschmorte Abalone mit Lauchpüree und Hokkaido-Uni. Den abschließenden Teil des herzhaften Menüs bildet Nigiri, das das Thema von einfach zubereitetem, qualitativ hochwertigem Fisch fortführt. Zum Abschluss eine zarte Mandel-Panna-Cotta mit saisonalen Früchten. Eine verlockende Auswahl an Sake-Optionen sorgt für zusätzlichen Reiz.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)