Das Ziel ist es, alle Beteiligten dieses Projekts auf die Bühne zu bringen: die Produkte, die Produzenten, die Mitarbeiter und natürlich die Eigentümer — der Chefkoch Marco Almeida und seine Partnerin Ana, die für den Service verantwortlich ist. In diesem Szenario, in dem die Zutaten die Hauptrolle spielen, liegt der Fokus von Anfang an auf der Herkunft, wobei am Ende jeder „Szene“ die Entfernung der Lieferanten angegeben wird. Die Betonung auf lokale Produkte und die Verbundenheit mit ihrer Heimat spiegeln sich in kreativen, aber in der Region vertrauten Gerichten wider, wie der intensiven Bairrada-Ferkelbutter, dem Aperitif Mocktail Beirão — der aufgebrochen wird, um den ikonischen Licor Beirão freizulegen — oder dem maritimen Geschmack der Auster. Besonders beeindruckt waren wir von dem zarten Dessert Rainha Santa Isabel, das die faszinierende Geschichte des Rosenwunders zelebriert. Das Angebot umfasst drei Degustationsmenüs: Equilíbrio, Palco Principal (mit 8 Szenen, auch in vegetarischer Variante) und Experiência (mit 6 Szenen, die alle zwei Monate neu interpretiert werden), zusätzlich zu einem Kindermenü und à-la-carte-Optionen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)