"Das Auvergne, das ich Ihnen vorstellen möchte, ist jenes, das wir jeden Morgen auf unseren Bergen, in unseren Wiesen und Wäldern ernten." Die Worte von Xavier Beaudiment, einem gebürtigen Sohn der Region, sind keine leeren Versprechungen. Im Restaurant Le Pré zelebriert er die Essenz seines Terroirs mit einer instinktiven und poetischen Küche. Frosch, Hecht, Foie gras, Kaninchen… so viele Zutaten, die mit Leidenschaft zubereitet werden, im Einklang mit rund 200 wild gesammelten Pflanzen und Kräutern, die am Fuße der Vulkane oder in seinem aromatischen Garten geerntet werden. Das Ganze wird von einer hervorragenden Weinkarte begleitet.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)