Inmitten der üppigen, von Grün durchzogenen Schönheit des Chablé Yucatán Resorts und untergebracht in einer Hacienda aus dem 19. Jahrhundert, die einst Agavenfasern produzierte, wurden bescheidene Ursprünge in eine Oase des Luxus verwandelt. Küchenchef Luis Ronzón verleiht traditionellen Maya-Aromen und -Techniken eine globale Perspektive, insbesondere „al pib“, eine uralte Methode des Garens in einer unterirdischen Erdgrube, die Gerichten wie knuspriger Schweinebacke und erdigem Süßkartoffelglasur mit Zitrus und Chili ein feines Raucharoma verleiht. Die Zutaten werden lokal bezogen, einschließlich aus dem eigenen ka’anche, dem Maya-Garten des Resorts. Der charmant herzliche Service beginnt schon beim Betreten des Anwesens, und jeglicher verbleibender Stress lässt sich mit der beeindruckenden Tequila-Sammlung von über 3.400 Flaschen vertreiben.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)