Chef Otto Phans neuestes Omakase ist ein kleines Juwel. Direkt neben seinem Flaggschiff-Counter gelegen, der um ein Vielfaches teurer ist, bietet dieses Erlebnis mit nur zehn Sitzplätzen ausschließlich Nigiri und vereint Stil und Substanz. Der Preis erscheint angemessen, wenn man die Kosten für die zweimal wöchentlichen Lieferungen aus Japan und die Dauer des Menüs bedenkt. Großzügig geschnitten, tief eingeschnitten, reichlich mariniert und auf üppige Reisbällchen gepresst, ergeben die Fischstücke gehaltvolle Bissen. Unterhaltsame Eigenheiten sind beispielsweise Avocado, die in eine Thunfisch-Handrolle gewickelt ist, oder eine ganze japanische Jakobsmuschel, die auf einem ebenso großen Bett aus Reis serviert wird. Zum Abschluss ist das Tamago eine seidige Sensation. Der schicke Raum und die preislich fair gestaltete Getränkekarte verleihen diesem Counter, der sich der Qualität verschrieben hat, aber sich selbst nie zu ernst nimmt, zusätzlichen Charme.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)