Der Name war der erste Hinweis. Der Schweineumriss über der Tür der zweite. Diese ganztägig geöffnete Salumeria, spezialisiert auf die Verarbeitung des ganzen Schweins von der Schnauze bis zum Schwanz, bietet eine beeindruckende Auswahl an Charcuterie, die auf Holzplatten angerichtet oder auf weichem Delikatessenbrot serviert wird. Die Kunstfertigkeit ist im Gastraum voll einsehbar, der auch eine Reifekammer mit Reihen von Soppressata, Finocchiona und spanischer Chorizo beherbergt. Trüffel-Lardo mit Rosmarin ist ein absolutes Muss, ebenso das Italiano-Sandwich. Lust auf Gemüse? Probieren Sie den Salat mit Baby-Kale und Delicata-Kürbis in einer Birnenvinaigrette. Das historische Gebäude mit seinen Wabenfliesenböden und den originalen Holzträgern versprüht einen charmanten, altweltlichen Charme. Das Abendessen am Wochenende erinnert eher an ein Bistro mit Steak Frites und Entenkeule Confit.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)