In einer gemütlichen Ecke von Uptown, wo die Züge über den Köpfen rumpeln, schöpft Chefkoch Norman Fenton aus seiner Vergangenheit und seinen Reisen, um die mexikanische Küche auf eine einzigartige und ambitionierte Weise zu zelebrieren. Er zählt die Zutaten auf wie ein Auktionator, sein Tempo ist energiegeladen. Schnell reihen sich die Gänge aneinander: Ein atemberaubendes Huitlacoche-Ravioli mit frittierten Maisfäden, dann eine Quesadilla mit Trüffelkäse und irgendwann eine Lamm-Tartar-Tostada, gewürzt im Stil von Al Pastor. Tatsächlich strotzt dieses Degustationsmenü nur so vor Kühnheit und Kreativität, beginnend mit „Chips und Salsa“ in Form von Salsa-Verde-Gelee und einem Tortilla-Crumble. Die besten Plätze befinden sich am Tresen, wo man einen hautnahen Blick auf das kleine Team hat, das fleißig arbeitet und ungezwungen mit den Gästen interagiert.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)