Kein Zweifel: Chef Laurent Gasnier, dessen beeindruckender Werdegang (er war im Bristol, im George V und bei den Troisgros tätig) für sich spricht, versteht es, hochwertige Produkte in perfekter Reife auszuwählen, seien es Gemüse oder Fisch. Diese verwandelt er in großzügige, ansprechende Teller mit makellosen Garzeiten und Würzungen: Olivensablé, Frischkäse, Garnelen und Zucchinicarpaccio; geröstete Pressa vom iberischen Schwein, Churros mit Chorizo und Balsamicojus. Im Sommer strömt man auf die charmante, blumengeschmückte Terrasse, die Ruhe im Innenhof bietet. Eine Adresse, die – wie erwähnt – im hübschen Dorf Chevreuse liegt und somit einen weiteren Grund liefert, die Reise auf sich zu nehmen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)