Fragen Sie einen Einwohner von Charleston, ob er schon einmal im Chubby Fish war, und er wird entweder ins Schwärmen geraten oder Ihnen sagen, dass er nicht hineingekommen ist. Seit seiner Eröffnung im Jahr 2018 ist dieses nur für Laufkundschaft zugängliche Lokal leicht an der langen Schlange vor der Tür zu erkennen. Wenn Sie das Glück haben, einen Platz zu ergattern, erwartet Sie ein angesagtes Ambiente mit einem zentralen Gemeinschaftstisch, hohen Decken und einer offenen Küche, in der Sie das Team bei der Arbeit beobachten können. Wie der Name vermuten lässt, dreht sich hier alles um das Meer, und die Speisekarte von Küchenchef und Inhaber James London umfasst rohe Gerichte, Vorspeisen und Hauptgänge, die sich häufig ändern (sie werden handschriftlich über der Küche notiert). Ein Crudo aus Gelbschwanzmakrele aus North Carolina oder gekühlte, lokale Steamboat-Creek-Austern mit Krabbenfett-Curry sind ein guter Einstieg, bevor Sie sich einen der Hauptgänge wie das geräucherte Curry vom Sheepshead-Fisch teilen, das auf einem Bett aus meisterhaft zubereitetem Reis serviert wird.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)