Unter der Leitung von Iacobucci, der bereits in Castel Maggiore für Furore sorgte, nimmt dieses Abenteuer in der Romagna in einer eleganten Villa Gestalt an, die viele Liebhaber als historische Heimat des Zwei-Sterne-Restaurants Magnolia in Erinnerung haben dürften, das heute nach Longiano umgezogen ist. In stilvollen und einladenden Räumlichkeiten, bereichert durch einen eleganten Außenbereich unter einer frischen Pergola, die sich ideal für die warme Jahreszeit eignet, präsentiert Resident Chef Marco Garattoni eine zeitgenössische Küche von großer technischer Präzision, das Ergebnis seiner Erfahrungen in renommierten Restaurants. Seine Gerichte, auch ästhetisch bis ins Detail ausgearbeitet, setzen auf Balance, Farbigkeit und einen unmittelbaren Genuss, der oft auch besonders schmackhaft ist. Dabei dominieren Fischgerichte, ergänzt durch vegetarische Optionen und Fleischzubereitungen. Unter den Signature-Gerichten ragen neben dem berühmten dreifach fermentierten Babà — federleicht, aromatisch und schlichtweg makellos — auch die unverzichtbaren „Sepia und Erbsen“ hervor, die in vier Zubereitungen (roh, frittiert, gegrillt und als Ragout) serviert werden und ein überzeugendes Beispiel für Technik und Kreativität darstellen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)