Nach dem Auszug aus dem historischen Standort in Caltagirone im Jahr 2024 hat Coria seinen neuen Sitz im Herzen der Altstadt von Catania in einem historischen Gebäude gefunden. Die Räumlichkeiten, geschmückt mit roten Sofas, goldenen Details und Werken von Nunzio Fisichella, die dem Ätna gewidmet sind, bieten eine elegante und zeitgemäße Atmosphäre, begleitet von einem aufmerksamen und diskreten Service. Die Küche bleibt tief in der sizilianischen Tradition verwurzelt, wird jedoch mit raffinierter Technik und modernem Feingefühl neu interpretiert, ohne dabei jemals das Gleichgewicht zu verlieren. Drei Degustationsmenüs – Equilibrio, Origini und Magma – stehen zur Auswahl, ergänzt durch die Möglichkeit, ein individuelles Menü aus der Karte zusammenzustellen. Zu den interessantesten Gerichten zählen der mit Mandeln gefüllte Bottone, die Linguine mit Herzmuscheln und Heuschreckenkrebsen sowie das "Abbuttunatu wie eine Impanatigghia" zubereitete Lamm – Beispiele einer Küche, die die Region mit Eleganz und Persönlichkeit interpretiert. Die Weinkarte bietet eine umfangreiche Auswahl, die von Sizilien bis ganz Europa reicht.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)