Das walisische Wort „hiræth“ hat keine direkte Übersetzung, beschreibt jedoch im Wesentlichen den Stolz und die Sehnsucht, die die Waliser für ihre Heimat empfinden. Dieses Ethos wird in diesem sympathischen kleinen Restaurant spürbar, dank der Verwendung regionaler Produkte, darunter lokal gesammelte Zutaten und einige aus dem eigenen kleinen Landgut. Die Küche wird in Form eines Degustationsmenüs serviert, und die Gerichte glänzen besonders dann, wenn sie die Qualität der Zutaten in den Mittelpunkt stellen, wie etwa sous-vide gegarter Skrei-Kabeljau mit einer Miesmuschel-Bärlauch-Velouté. Das Team zeigt Stolz auf seine Arbeit und sorgt dafür, dass Sie bestens umsorgt werden.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)