Der legendäre Palast an der Croisette, der 2023 sein 110-jähriges Bestehen feierte, verfügt nun über ein ganz in Marmor gekleidetes Restaurant, dem eine prächtige Terrasse vorangestellt ist, die auf die berühmte Esplanade blickt. In einem eleganten Speisesaal, in dem Weiß mit Schwarz spielt und wo das Porzellan von Gien sowie die französische Tafelkultur in voller Pracht erstrahlen, fällt auch der große Chef's Table ins Auge, der direkt gegenüber der offenen Küche platziert ist. Der Rest steht dem in nichts nach: mediterrane Küche, hochwertige, lokale und saisonale Produkte sowie ein Service, der einem Palast würdig ist, inklusive Tranchieren von Fleisch- und Fischstücken am Tisch. Man genießt hier ein hervorragendes Lammkarree aus den Alpilles mit Gemüse und Jus oder ein überraschendes Saint-Honoré mit Vanillekaramell und Walnussstückchen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)