Im ersten Stock einer Crêperie befindet sich ein französisch-japanisches Gourmetrestaurant: Willkommen in der Welt von Bertrand Larcher! Begeistert von Buchweizen und der bretonischen Kultur begann er zunächst damit, Crêperien in Japan zu eröffnen … und später mit genauso viel Erfolg in Frankreich. Hier, in diesem Raum mit Blick auf die Bucht des Mont-Saint-Michel, verbindet der Chefkoch Raphaël-Fumio Kudaka bretonische Produkte mit japanischen Techniken und Gewürzen. Ein Genuss sind der frittierte Seeteufel-Medaillon mit Langustine, Agedashi aus Kõya-Tõfu und Daikon, dicke Krustentierbrühe; Buchweizennudeln „Soba“ mit kräftiger Brühe aus bretonischem Bonito und Kombu, frittierte Auster in Buchweizenkruste; Crêpe gefüllt mit Sake-Kasu-Creme, marinierter Orange, Orangensorbet und Zitrusfruchtcoulis. Erstklassige Produkte, punktgenaue Garzeiten, präzise Würzungen und Leichtigkeit der Gerichte: Diese Hochzeit ist gelungen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)