Am Beginn des eleganten Corso Roma, einem wahren städtischen Salon, gesäumt von Gourmetgeschäften, empfängt das Restaurant seine Gäste im ersten Stock eines Palazzo aus dem 13. Jahrhundert, in dem auch die Cantina Regionale del Roero untergebracht ist. Hier überrascht Chefkoch Davide Palluda Jahr für Jahr mit einer Küche, die für ihn spricht: Gerichte von höchstem Niveau, teils unvergesslich, die eine sichere Hand und eine seltene Sensibilität offenbaren. Das Angebot orientiert sich an piemontesischen Wurzeln, verzichtet jedoch nicht auf moderne und persönliche Interpretationen. Besonders hervorzuheben ist ein Gericht, das uns mit seiner unerwarteten Zartheit beeindruckt hat, obwohl es sich um Wild handelt: Damwild mit Trauben, torfigem Whisky und fermentiertem Kakao. Eine besondere Erwähnung verdient auch das Kapitel Desserts, mit köstlichen Nachspeisen und einer großzügigen Auswahl an Petit-Fours, die den kulinarischen Weg zusammen mit dem Kaffee abrunden.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)