Mathias Dandine, der ebenfalls die Magdeleine in Gémenos führt, leitet diese alte provenzalische Bastide in einem kleinen Dorf unweit des TGV-Bahnhofs von Aix. Auf der von Platanen beschatteten Terrasse oder im eleganten, zeitgenössischen Speisesaal mit mediterranem Flair wird hier provenzalische Küche serviert, inspiriert von den Klassikern Jean-Baptiste Rebouls. Hervorragende saisonale Produkte aus der Region, perfekte Garzeiten, geschmackvolle Saucen, präzise Gewürzabstimmungen: Chefkoch Guillaume Lemelle ist der ideale Interpret, um Gerichte wie konfierten Oktopus mit saisonalem Gemüse, kräftigem Rotweinjus und Anchovis-Rouille oder sautiertes Lamm mit junger Knoblauchcreme und Jus nach Art von „Pieds et Paquets“ zu genießen. Zimmer für einen Zwischenstopp sind ebenfalls vorhanden.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)