Wenn man die erneuerte Steinfassade sieht, würde man es nicht vermuten, doch dieses Haus ist ein hundertjähriges Geschäft (eröffnet 1922), das inzwischen von der vierten Generation geführt wird. Die Brüder Alcalá, mit Ignacio in der Küche und Miguel, der sich um den Gastraum kümmert, haben den Komfort und das Angebot des Hauses modernisiert, das weiterhin für die Achtsamkeit gegenüber den Aromen von Teruel und der Region Matarraña steht. Auf der Speisekarte, die durch Empfehlungen des Küchenchefs und ein Degustationsmenü namens "Vierte Generation" (nur auf vorherige Reservierung) ergänzt wird, finden sich traditionelle Gerichte (wie die berühmten weißen Bohnen aus Beceite "km 0" à la Fonda Alcalá oder das langsam gegarte Lamm aus Aragón) neben anderen, die einen moderneren Ansatz verfolgen. Neugierig? Sie bieten immer noch "Les perdius de Picasso" an, eine halbe Wildperlhuhnkeule, geschmort mit Steinpilzen und Kartoffelchips – eine Spezialität, die Geschichte geschrieben hat, da sie für den genialen Maler aus Málaga während seines Aufenthalts im nahegelegenen tarragonischen Ort Horta de Sant Joan zubereitet wurde.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)