Unweit des Yachthafens, im Herzen des lebendigen Caen, erkundet der Küchenchef Stéphane Carbone die kulinarischen Terroirs – von der Region Lyonnais über die Bresse (wo er aufgewachsen ist und das Kochen gelernt hat) bis hin zur kalabrischen Heimat seiner Eltern und Großeltern, mit einem Abstecher in die Normandie. Aus Produkten von bemerkenswerter Frische kreiert er eine moderne Küche mit einem Hauch von Kreativität, ganz nach seinen Inspirationen. Seine Signature-Gerichte sind à la carte erhältlich, darunter die in der Pfanne gebratene Kalbsbries-Apfel-Kombination oder die karibische Schokoladenschale mit ihrem samtigen heißen Schokoladenschaum… Zu genießen in einem zeitgemäßen Speisesaal, von dem aus man durch eine große Glaswand die Küche beobachten kann. Ein Menü rund um Hummer und jeden Samstagvormittag Kochkurse.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)