In diesem modernen Lokal im Viertel Nuevo Cáceres, das von Javier und Esther mit viel Hingabe als ihr „Lebensprojekt“ geführt wird, erwartet dich eine umfassende Speisekarte sowie mehrere Degustationsmenüs (Del Chef, Esencia, Origen und Experiencia Javier Martín). Die zeitgemäße Küche orientiert sich an saisonalen und regionalen Produkten. Interessante Gerichte? Das Carpaccio vom Ibérico-Schwein mit Foie und Ibores-Erde, die geschmorte Rotwachtel mit Pedro Ximénez, Trüffeln und Foie, die gegrillten wilden Rotbarben mit Salzflocken und Olivenkaviar ...(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)