Im Zentrum des Dorfs Buellas bietet Chefkoch Christophe Favre eine moderne Küche mit einem Hauch von kontrollierter Kreativität. Seine Besonderheit? Ein einziges Menü, ohne Wahlmöglichkeiten, das sich um ein oder mehrere saisonale Gemüse oder Früchte dreht und alle 15 Tage wechselt. So wird beispielsweise die Steckrübe in verschiedenen Varianten serviert: als Mousseline, in Butter gebraten, cremig, konfiert (inklusive der „Navet boule d'or“ im Dessert) und begleitet von hochwertigen Produkten (wie Wildfang-Wolfsbarsch, Charolais-Rinderschulter, Orangen aus Nizza), deren Garzeiten perfekt beherrscht werden. Hummermenü fast das ganze Jahr über auf Bestellung verfügbar; traditionellere Küche im Bistro der Auberge. Besonders herzlicher Empfang.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)