ViaMichelin
Brasserie Brugg
Guide Michelin
Französisch-zeitgemäß
Bewertung des Guide Michelin
In dieser modernen Brasserie in Bahnhofsnähe sitzt man in einladendem geradlinigem Ambiente mit Art-déco-Touch, grosse bodentiefe Fenster lassen viel Licht in den Raum und unterstreichen die freundliche Atmosphäre. Schön auch die Terrasse. Die Küche ist überwiegend französisch geprägt - zeitgemäss interpretiert, präzise gearbeitet und ausdrucksvoll im Geschmack. Hier und da zeigen sich dezente asiatische Einflüsse. Auf der Karte z. B. "Rindertatar mit Ponzu-Vinaigrette" oder "Hummerbisque, Zitronengras, Vanille", aber auch Klassisches und Regionales wie "Geschmorte Rindsbäggli, Trüffel-Ravioli, Rosenkohlblätter, eingelegte Randen" oder auch Chateaubriand und Tomahawk-Steak ab zwei Personen.
Ort
Bahnhofstrasse 24
5200 Brugg