Zu Beginn des Services dimmt sich das Licht, und die Servicemitarbeiter ziehen die Vorhänge zurück, um das gesamte Küchenteam in makellosem Weiß und in strammer Haltung zu enthüllen. Dies ist erst der Auftakt einer sorgfältig inszenierten Darbietung von Chefkoch Yuu Shimano, dessen klassische französische Ausbildung und japanisches Erbe sich in Schönheit und Kühnheit auf dem Teller widerspiegeln. Das umfangreiche Menü feiert erstklassige Meeresfrüchte und Proteine, die zwischen leicht und üppig schwanken. Denken Sie an geräucherte Venusmuscheln mit Sellerie oder Abalone-Risotto mit Nori-Pulver. Das charakteristische Enten- und Foie-Pastetchen ist ein Schatz aus einer anderen Ära, während ein „Mojito“ als Pre-Dessert einen süßen Hauch moderner Brillanz bietet. Der im Warehouse-Chic gestaltete Raum beeindruckt durch seine Dimensionen und wird von einem zurückhaltenden, aber aufmerksamen Team sorgfältig gepflegt.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)