Madre befindet sich im Erdgeschoss des Boutiquehotels Franklin Guest House, wo industrielle Elemente auf moderne Eleganz treffen. Gehen Sie durch beeindruckend geschnitzte Türen, um das Hotel zu erreichen – das Restaurant verfügt über einen separaten Eingang. Hier wird es den Gästen schwerfallen, der sensationellen und zeitgemäßen Küche des Küchenteams zu widerstehen. Gerichte, die in diesem mehrstöckigen Raum im Mittelpunkt stehen, sind unter anderem Jalapeño-Maisbrot-Madeleines mit hausgemachter geschlagener Honigbutter oder zarter Oktopus, der mit Romesco, grüner Chorizo, Nopales und Escabeche serviert wird – eine Komposition, die mediterrane und lateinamerikanische Einflüsse vereint. Anschließend können Sie sich an Couscous mit Kichererbsen, Harissa, Paprika und einer geräucherten Zwiebelbrühe erfreuen. Die Pot de Crème mit Mast Brothers Schokolade und Maldon-Meersalz verdient Ihre ungeteilte Aufmerksamkeit.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)