Tobalá bringt Oaxakanisch inspirierte Küche und ein fokussiertes Mezcal- und Cocktailprogramm nach Riverdale. Der Speiseraum ist modern und schummrig beleuchtet, mit Tonmasken, Keramik und Designelementen, die auf Oaxaca anspielen, ohne dabei übermäßig thematisch zu wirken. Hausgemachte blaue und gelbe Maistortillas werden mit Salsa Verde und Chile de Árbol serviert und bilden die Grundlage für eine Speisekarte, die sich auf regionale Gerichte konzentriert. Tacos de Barbacoa präsentieren Lammfleisch, das schlicht auf Maistortillas serviert wird, während Enmoladas de Pato mit einem dunklen Mole Negro verfeinert werden, das Früchte, Chilis und Gewürze vereint und eine traditionelle Ausprägung der Küche widerspiegelt.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)