Im malerischen Brixen ist das historische Hotel Elephant, untergebracht in einem Gebäude, dessen ältester Teil auf das späte 15. Jahrhundert zurückgeht, eines der Wahrzeichen der Stadt. Seit 1773 wird es von derselben Familie geführt, die heute in der achten Generation tätig ist. In dem intimen und äußerst eleganten Speisesaal mit nur vier Tischen und den wachsamen Augen der zwölf Apostel, die in Form von Statuetten von den Wänden herabschauen, entfaltet sich das Schauspiel eines einzigartigen, umfangreichen und exklusiven Menüs, das vom Küchenchef Mathias Bachmann zubereitet wird. Dieser greift auf Zutaten und kulinarische Techniken aus aller Welt zurück, wobei er eine Vorliebe für Japan zeigt, und interpretiert sie mit einem zeitgemäßen Elan neu. Der Service liegt in den Händen von Michael und Eleonora, die nicht nur bestens geschult sind, sondern auch eine natürliche Herzlichkeit ausstrahlen und Ihnen die unglaubliche Geschichte des Elefanten erzählen, der einst durch die Stadt zog. In der warmen Jahreszeit wird der Aperitif im einladenden Garten serviert; in den kälteren Monaten oder bei schlechtem Wetter findet er im eleganten Salon statt, der sich wie der Speisesaal ebenfalls im ersten Stock befindet.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)