Unter den Arkaden einer halb versteckten, abgelegenen Straße im Stadtzentrum befindet sich eine Trattoria, die die authentische Küche der Emilia feiert. Hier wird nach Tradition gekocht, ohne Abschweifungen oder Neuinterpretationen, dafür aber mit einer besonderen Wertschätzung der typischsten Rezepte. Von der außergewöhnlichen Auswahl an Wurstwaren und Käsesorten über frische Pasta-Gerichte bis hin zu Fleisch und Weinen — größtenteils aus der Region — spricht alles die ehrliche und tröstliche Sprache dieser Gegend. Es lohnt sich also, ein wenig Platz für die Zuppa Inglese zu lassen, die mit einem Alchermes-getränkten Kuchen und Schokoladensplittern serviert wird: ein großer Klassiker, der das Mahl auf die köstlichste Weise abrundet. Das Ambiente ist klein und einladend, und es überrascht nicht, dass hier täglich ausgebucht ist: Eine Reservierung wird dringend empfohlen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)