Chef und Eigentümer Adam Evans eröffnete 2019 das Automatic Oyster & Seafood im Lakeview-Viertel von Birmingham und hat seitdem keinen Blick zurückgeworfen. Benannt nach dem vorherigen Mieter, Automatic Sprinkler, ist der 465 Quadratmeter große Raum darauf ausgelegt, eine große Gästeschar zu bewirten. Evans legt den Fokus auf regionale Meeresfrüchte, insbesondere Speisefische, doch auch Südstaatengerichte und andere Optionen finden sich hier auf der Karte. Der erste Schritt: Austern von der Rohbar bestellen, bevor man sich an gebratenen, trocken gereiften Jakobsmuscheln in einer Steckrüben-Püree versucht. Ein Hauptgericht wie der geschwärzte Amberjack mit einer Krabben-Beurre-Blanc ist eine gute Wahl, doch die mit Tropfen von trocken gereifter Blauflossen-Chorizo zubereiteten Grünkohlblätter sollte man keinesfalls auslassen. Zum Abschluss empfiehlt sich ein Stück Key Lime Pie.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)