Es befindet sich direkt an der Ría, im Hotel Tayko, und überrascht sowohl kulinarisch als auch ästhetisch. Stolz präsentiert es die freigelegten Ziegelwände und die rohen Stahlbetonträger, um hervorzuheben, dass es sich hierbei um das erste Gebäude handelt, das mit diesen Materialien in der Altstadt errichtet wurde! Das Restaurant, voller Persönlichkeit, lädt uns ein zu einer sinnlichen Reise durch die Geschichte des Chefkochs Martín Berasategui, damit wir seine Vision und sein besonderes Verständnis von kulinarischer Exzellenz entdecken können – begleitet von seinem Schüler Raúl Cabrera (allgemein bekannt als Pintxo), der die Gerichte des Meisters aus Donostia mit Leidenschaft und Präzision nachbildet und dabei stets betont, eine Küche anzubieten, die weder Produkte noch deren Aromen überdeckt. Das Angebot, mit so exquisiten Gerichten wie den Kokotxas und den Kabeljau-Scheiben mit roter Garnelen-Vizcaína, wird in zwei Degustationsmenüs präsentiert: Ola und Das Beste aus der Küche von Martín Berasategui.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)