Ein klassisch-modernes Restaurant direkt neben dem Hotel Abando, mit dem Justizpalast von Bilbao auf der gegenüberliegenden Straßenseite. Hier verteidigt der Küchenchef zusammen mit seinem Team die traditionelle baskische Küche, die stets saisonale Produkte in den Vordergrund stellt. Hervorzuheben sind innerhalb des Angebots (es gibt sowohl eine Speisekarte als auch ein Degustationsmenü) sowohl die Gerichte außerhalb der Karte als auch die Löffelgerichte, bei denen es täglich eine Spezialität gibt (sie sind bekannt als „Der Löffel von Aitor“).(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)