Das prestigeträchtige Hôtel du Palais, vielleicht das ikonischste Hotel der Atlantikküste, bedarf keiner Vorstellung mehr. In einem opulenten historischen Ambiente mit Blick auf den Ozean tritt die Küche großer Tradition (wie die Crêpe Suzy, eine Hommage an Raymond Oliver) manchmal hinter zeitgenössischeren Kreationen zurück. Jod und die edlen Produkte aus dem aquitanischen Terroir sind stets präsent, wie etwa bei zart in Algenbutter konfierten Seeohren, glaciertem Petersfisch mit Grätenjus und seinem marinen Garten oder dem Dessert "Rhub’algue", das gekonnt die feine Säure der Rhabarber mit der Salzigkeit der Alge verbindet. Präziser und effizienter Service.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)