Es gibt nur wenige Restaurants im Land, die sich ausschließlich der Tempura-Küche widmen – einer japanischen Kochkunst, die weit mehr ist als bloßes „Frittieren“. Tempura Endo in Beverly Hills gehört zu dieser seltenen Gattung. Obwohl im gesamten Restaurant Tische verteilt sind, sollte man sich unbedingt einen Platz an der Theke vor dem handgefertigten Kupferkessel sichern. Die Degustationsmenüs sind zwar hochpreisig, doch das ist der Preis für eine Parade aus Gemüse und Meeresfrüchten, die vom Küchenchef persönlich einzeln in den Teig getaucht, zart frittiert und serviert werden. Süßer Mais, Jakobsmuscheln aus Hokkaido, Broccolini und Schnapper, der in Shiso-Blätter gehüllt ist, werden behutsam in heißem Baumwollsaatöl ausgebacken und kommen mit einem filigranen, fast durchsichtigen Mantel auf den Teller. Zum Abschluss des Essens empfiehlt sich die Tempura-Reisschale anstelle der Soba-Nudeln.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)