Miura markiert eine Neuausrichtung und einen Neuanfang für eine Adresse, die seit Langem als Ziel für herausragendes Sushi verehrt wird. Das Restaurant befindet sich im zweiten Stock der ausschließlich fußläufig zugänglichen Einkaufsarkade Two Rodeo Drive und bietet einen beruhigenden, stillen Raum mit einer seidenweichen Holztheke. Die Aufmerksamkeit richtet sich ganz auf den charismatischen, in den USA geborenen Küchenchef Derek Wilcox, der umfassend in Japan ausgebildet wurde und in New York City gearbeitet hat. Sein Auge fürs Detail und sein hohes Maß an Raffinesse zeigen sich im gesamten Omakase-Menü, wenn er beispielsweise Schneekrabben über Holzkohle grillt oder wilden Blauflossenthun über Reisstroh leicht räuchert. Höhepunkt des beeindruckenden, mehrgängigen Erlebnisses ist das Nigiri, bei dem ein Großteil der Zutaten aus Japan stammt, wie etwa cremiger Sepia aus Kagoshima oder Hornhecht aus Miyagi.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)