Nach der Übernahme der kulinarischen Leitung von Joachim Wissler führt dessen langjähriger Souschef und Vertraute Dennis Kuckuck den hohen Anspruch des eleganten Gourmetrestaurants fort. Die klassisch-französisch basierte und modern beeinflusste Küche begeistert z. B. mit herrlich zartem, pochiertem und leicht geflämmtem Winterkabeljau, der mit Lachskaviar sowie einer buttrigen, mit herzhaftem Fichtensprossenöl garnierten Sauce Vin Jaune serviert wird. Man versteht es, den Eigengeschmack der hervorragenden Produkte zur Geltung zu bringen. Die Gerichte sind klar im Aufbau, Kontraste werden harmonisch gesetzt. Es gibt zwei Menüs, eines konventionell, das andere vegetarisch. Beide können Sie mit fünf oder sieben Gängen wählen. Dazu auf Wunsch die passende Weinbegleitung oder eine alkoholfreie Alternative. Ein Blick auf die tolle Weinkarte lohnt sich ebenfalls. Umsorgt werden Sie von einem kompetenten und aufmerksamen Serviceteam. Eine wunderbare Ergänzung zur Sterneküche ist eine Übernachtung im luxuriösen "Althoff Grandhotel Schloss Bensberg", in dem sich das Restaurant befindet.