Ein Écusson in den Farben der Gaumenfreude! Der Chef, der in renommierten Häusern wie La Côte Saint-Jacques, Lameloise und La Pyramide tätig war, kreiert eine frische und inspirierte Küche. Einige Beispiele für diese farbenfrohen Gerichte: Saibling mit Korallen- und Schwarzzitronenpulver, Karottenpüree mit Kalamansi, Shiso und Ponzu; gebratene Jakobsmuscheln, Feld-Endivien, Schwarzwurzeln und Quitte mit Safran aus der Bresse, Chardonnay-Sauce... zu genießen in einem hellen und modernen Speisesaal.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)