In einem eleganten Gewölbesaal zelebriert Küchenchef Quentin Sanchez mit viel Liebe die Produkte. Bio-Gemüse, Bauernkalb, lokaler Fischfang, korsisches Olivenöl: Die Beschaffung der Zutaten ist sorgfältig, ohne dabei auf einige herausragende Produkte von anderswo zu verzichten, wie die Kantabrischen Sardellen, das Jersey-Rind oder den bretonischen Hummer. In der Küche gibt es keine Effekthascherei: präzise Technik, stimmige Würzung, klare Anrichtweise … für eine ehrliche und geschmackvolle Darbietung.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)