Können sich japanische Techniken mit der Kunst des Grillens, wie in einem baskischen Asador, verbinden? Der japanische Küchenchef Tetsuro Maeda, der ein jahrhundertealtes Bauernhaus in einem kleinen Dorf restauriert hat, in dem man die Stille hören kann, zeigt uns, dass dies möglich ist. Dabei setzt er auf Einfachheit und außergewöhnliche Produkte (sie arbeiten mit saisonalem Gemüse aus dem eigenen Garten, Steinpilzen und wild wachsenden Pflanzen, die in den umliegenden Bergen gesammelt werden), die hier überraschende Nuancen offenbaren. Kabayaki-Aal, Kaviar mit Tofu (Kichererbsentofu mit heiß geräuchertem Kaviar auf Kombu), Txuleta von alter, lang gereifter Kuh, Sakura-Flan von den eigenen Kirschbäumen ... sie präsentieren ein Überraschungsmenü, das sich ständig weiterentwickelt und auf den besten saisonalen Zutaten basiert. Das Erlebnis beginnt in der Küche, wo die ersten Appetithäppchen serviert werden, während man den Grill betrachtet, und erreicht seinen Höhepunkt im charmanten Speisesaal. Freitags- und Samstagabends bieten sie Yakitxori an – eine zwanglosere Variante!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)