Barbecue ist allgegenwärtig in Texas, aber bei KG BBQ gibt es etwas köstlich Anderes. Das liegt ganz an Inhaber Kareem El-Ghayesh. Aufgewachsen in Kairo, ließ er eine Karriere in der Finanzwelt hinter sich, um hierherzuziehen und Fleisch zu räuchern – und Austin ist sehr froh darüber. Sein Foodtruck steht neben Oddwood Brewing, und es gibt stets eine Schlange für sein Essen, das nahöstliche Akzente mit der texanischen Barbecue-Tradition vereint. Von Gewürzmischungen und Soßen mit Sumach, Zimt und Granatapfel (wie bei der Lammschulter, die mit ägyptischer Dukkah veredelt wird) – diese Fusion ist einfach wunderbar. Lassen Sie sich die knochenlosen Hähnchenschenkel nicht entgehen, die in Honig, Thymian und Sumach mariniert und mit einer Joghurtsauce serviert werden. Beenden Sie die Mahlzeit auf einer süßen Note, etwa mit Milchreis mit Pistazienbutter und Mascarpone.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)