Hinweis: Vorübergehend geschlossenDieses kleine, aber charmante Restaurant im aufstrebenden East Austin besticht durch ein kreatives und saisonal inspiriertes veganes Degustationsmenü, das von Küchenchef und Mitinhaber Je Wallerstein präsentiert wird. Wie zu erwarten, stehen hier lokale Zutaten im Mittelpunkt, wobei die Produzenten auf der Speisekarte gewürdigt werden und die Küche diese Zutaten gekonnt in Szene setzt. Die ersten Häppchen mit einem Mais- und Zwiebelschwerpunkt reichen von einem Süßkartoffelchip mit Zwiebelchutney bis hin zu Polenta mit weißen Bohnencreme und frittierten Zwiebeln. Ein Höhepunkt ist der Brotgänge mit frisch gebackener Focaccia und Parker-House-Brötchen, kombiniert mit Chermoula und karamellisierter Knoblauchbutter. Goldgelbe Pasta, gefüllt mit Kürbispüree, ist äußerst befriedigend, während zarte Karottenwürfel, garniert mit filigranen Tuiles in Form von Ahornblättern, überraschen und begeistern.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)