Cuantos Tacos, von Chef und Inhaber Luis „Beto“ Robledo, ist ein Foodtruck in East Austin, der sich auf Tacos im Stil von Mexiko-Stadt spezialisiert hat. Gäste bestellen am Tresen, bevor sie sich in den schattigen Picknickbereich setzen, der mit benachbarten Anbietern geteilt wird. Die Speisekarte ist übersichtlich und konzentriert sich auf eine Auswahl an Fleischsorten, die schlicht mit Zwiebeln und Koriander serviert werden. Zu den Optionen gehören möglicherweise perfekt ausbalancierte Carnitas, würzige Longaniza und zartes Cachete, neben großzügig mit geschmolzenem Käse und Fleisch gefüllten Quesadillas. Die Tacos werden auf dünnen, nixtamalisierten Maistortillas serviert, die klein, biegsam und voller Geschmack sind, während die Quesadillas auf Weizentortillas gereicht werden. Beilagen wie gegrillte Zwiebeln oder Bohnen runden das zufriedenstellende Mahl ab.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)