Man muss sich ein wenig anstrengen, um dieses hochgelegene Dorf in den Pyrenäen zu erreichen, das mit berechtigtem Stolz ein außergewöhnliches Naturerbe verteidigt. Auf dem zentralen Platz bringt ein junges Paar mit viel Elan Leben in dieses Haus und setzt dabei die Tradition sowie die regionalen Produkte in den Mittelpunkt, beispielsweise mit einer neu interpretierten Garbure: zartschmelzende Tarbais-Bohnen, Schwarzes-Bigorre-Schweinebauch, gebratene Entenstopfleber von der Ferme de Mourlon und gefüllter Hals. Andere Gerichte präsentieren sich moderner, wie etwa das 64°C-Hühnerei mit Butternusscreme, Räucherfisch und Thymian. Eine schöne Weinkarte mit fast 500 Positionen rundet das Angebot ab.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)