L’Aubépine folgt mit Beständigkeit der Linie, die Manuel Raya Moreno, ein ehemaliger Forscher, der sich zum inspirierten Chefkoch umorientiert hat, seit etwa zehn Jahren vorgibt. In diesem Bistro im Stadtzentrum setzt er auf eine moderne, lokale und saisonale Küche, die vom Markt und kurzen Lieferketten geprägt ist. Mittags gibt es eine kleine Karte, abends ein Überraschungsmenü. Ein persönliches, sorgfältiges Restaurant, in dem der Chef seine Gerichte mit Überzeugung und wahrer Handwerkskunst zubereitet.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)