Vica könnte allein mit seinem Charme überzeugen. Eingebettet in ein Gebäude aus dem 16. Jahrhundert in Atlixco bietet der offene Speiseraum Ausblicke auf die historische Immobilie und den üppigen Garten. Doch dies ist weit mehr als nur ein hübscher Ort, um Platz zu nehmen. Küchenchef Francisco Vigorito kreiert ein Degustationsmenü, das das Tal in den Mittelpunkt stellt und sich mit den Jahreszeiten wandelt, um die besten Produkte hervorzuheben. Das Mahl beginnt mit Häppchen wie Kürbis, gefüllt mit einer Püree aus Poblano-Chili und garniert mit Korianderblüten. Danach könnten gegrillter Käse mit Guave und Tomatillo folgen, gefolgt von Kaninchen-Barbacoa mit einer Sauce aus Kurkuma und Rosmarin. Ein violetter Süßkartoffel-Käsekuchen mit Lavendelschaum setzt den krönenden Abschluss, während handgefertigtes Geschirr und beeindruckende Anrichtungen das sinnliche Erlebnis perfekt machen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)