Vergangenheit und Gegenwart verschmelzen auf besondere Weise in dieser ehemaligen lutherischen Kirche. Buntglasfenster, Skulpturen und alte Bänke bewahren die Seele des Gebäudes. Die offene Küche bringt eine zeitgemäße Dynamik mit sich, ebenso wie die auffälligen Glaskuben, die scheinbar über dem Restaurant schweben und einige Hotelzimmer beherbergen. Farbige, fast surrealistische Wandmalereien verstärken das Spannungsfeld zwischen Alt und Neu, Sakralem und Sinnlichem. Chefkoch Bart Leussink setzt auf eine moderne und nuancierte Küche mit französischer Basis und einer klaren Vorliebe für Meeresfrüchte. Eine Roulade aus Seezunge lackiert er zum Beispiel für feine Umaminuancen, füllt sie mit einer cremigen Farce aus dem Fisch und umgibt sie mit einer schaumigen Beurre Blanc mit Vin Jaune. Die abgestimmten Brötchen, mit denen der Chef seine Gerichte manchmal begleitet, sind wahrlich köstlich!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)