Mit Blick auf die prächtige Piazza Grande und die Loggia Vasariana, die eine ihrer Längsseiten bildet, entstand dieses Lokal dank der Leidenschaft von Fatjon und Lorenzo. Der eine widmet sich der Entwicklung einer saisonalen und zeitgemäßen Küche – wie etwa beim „Assoluto“ von Taube mit Brust, Keule und Filet, jedes auf passende Weise zubereitet, dazu süße Zwiebel und Kakaonibs – der andere erzählt von den Weinen auf der Karte und schlägt die passenden Kombinationen vor. Zum „Assoluto“ von Taube empfiehlt sich beispielsweise ein origineller Maturato Tiberini 2018, ein Weißwein aus Trauben, die lange am Rebstock gereift sind. Als Aperitif oder After-Dinner-Drink kann man sich auf die umfangreiche Cocktailkarte und das engagierte Personal verlassen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)